Enkla och goda pajer kan man aldrig ha för många recept på. De passar in till så många tillfällen: lunch, middag, matlåda, picknick, buffé eller kvällsmys.
Med en god sallad till så blir det en festmåltid.
Här hemma brukar jag oftast laga paj med kyckling eller köttfärs för att det är det som vi gillar bäst.
Till det en stor sallad och sedan är det bara att hugga in. Eftersom vi bara är två så blir det ju en del över som jag sedan fryser in till dagen då man inte orkar laga mat eller snabb mat efter jobbet.
Här är får ni lite länkar till fler pajer som jag lagat tidigare:
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin
Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin
Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 näve färsk spenat
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk oxfond
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk timjan
1 dl riven parmesan
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, majs och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, majs och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärsröran.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
9. Låt gärna pajen stå en stund innan servering så den stabiliserar sig lite.
