De flesta människor gillar kladdkaka mer eller mindre. Har nog inte stött på någon (förutom min brors barn) som inte gillar choklad. Kladdkaka är därför ett väldigt säkert kort att bjuda på när man ska få besök.
Nu är det så att hur mycket jag än gillar den vanliga kladdkakan så tycker jag även att det är kul att baka. Det är däremot inte så kul att baka samma kaka varje gång, även om mannen min skulle vilja ha vanlig kladdkaka varje gång.
Så jag ändrar mina kakor från gång till gång.
Den här gången blev det en kladdig chokladkaka med betoning på kladdig. Den är så kladdig att den inte ens går att äta samma dag! Den måste kallna helt och hållet för annars flyter den ut. Men den som väntar på något gott...
Nu fick jag ju även den brillianta idén att toppa den redan kladdiga kakan med glasyr dessutom.
Så detta är en kladdig chokladkaka med kladdig moccaglasyr på toppen, sådan som är på toppen av kärleksmums.
Sött, sött och mera sött blev den!
Därför ger jag nu rådet till den som tänkt baka denna kladdiga, söta men ack så goda kaka att servera den tillsammans med något syrligt eller surt. Ett gäng hallon hade verkligen behövts till kakan (vilket jag naturligtvis inte hade hemma). En klick vispad grädde till det och det hela blir en fantastisk efterrätt!
Så för att sammanfatta mina råd kring den här kakan:
1. Baka kakan dagen innan den ska ätas, ställ med fördel i kylen.
2. Servera med vispad grädde och syrliga bär t ex hallon eller röda vinbär.
Recept
En rund kaka 24 cm
150 g smör
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
8. Låt svalna helt.
Moccaglasyr
50 g smör
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
50 g smör
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
1 tsk florsocker till garnering
Gör så här:
1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.
Häll glasyren över den svalnade kakan och låt den svalna.
Vid servering så pudra över lite florsocker och servera tillsammans med vispad grädde och gärna lite syrligare bär som hallon eller röda vinbär då kakan är väldigt söt i sig själv.
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!