Söndagsmiddag i all ära, men ibland behöver man bara något extra gott som går fort. Ju snabbare maten är klar desto snabbare kan man sjunka ner i soffan och njuta av kvällen.
Att fylla pitabröd med något gott och lite klyftpotatis till det kan faktiskt kännas ganska lyxigt ibland ändå. Det beror helt på hur du gör det.
Den här varianten är faktiskt lite åt det Tex-mexiga hållet med tacokyckling och en sås med chipotle.
Den här rätten passar lika bra en trött Söndag som till Fredagsmyset istället för tacos.
Det går ganska smidigt att göra den här eftersom du sätter in potatis och kyckling i ugnen samtidigt och du behöver varken skala potatisen eller tina kycklingen innan. Snabbt och lätt alltså.
Recept
4 personer
ca 6-8 Pitabröd
Sallad
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Avokado
Salsa/tacosås som tillbehör
Kycklingen
700 g kycklinginnerfilé (behöver inte tinas upp innan)
1 msk tacokrydda
svartpeppar
paprikakrydda
ev. någon färsk krydda som timjan eller basilika
1 msk olivolja
Chipotlesås
1-2 vitlöksklyftor
2 msk chipotlepaste (santa maria, finns i tacohyllan)
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
Potatisen
ca 8 mjöliga potatisar (med skalet kvar)
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikakrydda
Gör så här:
1. Tvätta potatisen. Skalet behåller du på. Skär potatisen i klyftor.
2. Ta fram två ugnsfasta formar som får plats i ugnen samtidigt. I den ena har du kycklingen och den andra potatisen.
3. Krydda potatisen och på med olivolja och blanda runt väl. Gör detsamma med kycklingen.
4. Sätt ugnen på 250 grader, vänta tills ugnen är helt varm och sätt in potatis och kyckling samtidigt. Efter ca 10 minuter kan du sänka ugnen till 225 grader. Öppna och rör om i potatisen och kycklingen lite då och då. Efter ca 40 minuterär det färdigt.
5. Under tiden förbereder du grönsaker och sås.
6. Chipotlesåsen gör du genom att blanda alla ingredienser och pressa i vitlök.
7. Värm eventuellt pitabröden lite i ugnen och fyll sedan med kyckling, grönsaker och sås. Servera med klyftpotatisen och salsa/tacosås.
