Magic Cake

 

 

 

Den här lilla kakan har poppat upp lite varstans på nätet på en mängd olika matbloggar från alla möjliga länder.

Jag har kikat på den ett tag nu men så var det dags att göra slag i saken och faktiskt baka den.

 

Den ser ju helt underbar ut med sina olika lager av kaka. För det är det som är det magiska med den. Du vispar ihop den och sätter in den i ugnen och när den är klar så kommer den ut uppdelad i tre olika lager kaka. 

En väldigt lätt kaka men som ser ganska avancerad ut när den serveras.

 

Det fina med den här kakan är att den dessutom inte innehåller en massa konstiga ingredienser som du måste ut och leta upp i affären utan helt enkelt bara ägg, mjöl, mjölk, vatten, florsocker, smör eller margarin och vaniljsocker. Dekorera den gör du med siktat florsocker.

Så ingredienser som de flesta har hemma är det bara i den här kakan.

Enkelt men otroligt gott.

 

Den här kakan är lite som en blandning av en kaka och en dessert. De olika lagren blir som en lite kompaktare pajaktig botten, en krämig men fast vaniljsås i mitten och sockerkaka på toppen. Allt i ett.

 

Servera som den är eller med lite goda bär till.

Du behöver ingen glass, vaniljsås eller liknande till den här kakan.

Den har allt.

 

Den passar utmärkt på dessertbordet på dopet, studenten eller sommarkalaset.

 

 

Äggen ska vara rumstempererade.

När du smält smöret så ska du sedan låta det svalna.

Gör den här kakan i en form som är 20x20 för bästa resultat. Jag använde en fyrkantig brownieform med höga kanter i teflon med måtten 23x23 då jag inte hade en 20x20 och det gick finfint.

Till det här receptet är det bra om du har en köksvåg då flera av ingredienserna ska vägas och inte mätas.

 

 

 

 

 

 

 

1 kaka ca 20x20

 

 

1. Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.

2. Smält smöret och låt det svalna.

3. Separera äggula från äggvita i två skålar.

4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.

5. Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.

6. Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.

7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.

8. Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.

9. Smöra och mjöla en bakform ca 20x20 cm och häll i smeten.

10. Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.

11. Pudra över florsocker och servera.

 

 

 

 

 

Receptet kommer från Mabel Mendez

På hennes blogg finns även en instruktionsvideo om hur enkelt du gör den här kakan.