Det är inte bara varma pastarätter som vi äter här hemma utan det slinker liksom ner det mesta med pasta.
En pastasallad passar ju perfekt att göra så här på somaren när man villha något lite lättare att äta i värmen. Och gör man såsen eller dressingen vid sidan så här så passar den desssutom utmärkt att ta med sig till jobbet som lunchlåda eller på picknincken, utan att det blir en blöt och trist pastasallad.
Antingen så köper du en grillad kyckling som jag har gjort här eller steker lite kyckling i pannan eller ugnen och skivar ner i mindre bitar och i med grönsaker som du har hemma för stunden. De grönsaker som jag skriver med är vad jag hade hemma men här är lite mer tips på vad som är gott i:
Fetaost
Soltorkade tomater
Ruccola
Rädisor
Såsen gör du lätt med turkisk/grekisk yoghurt, creme fraiche eller gräddfil.
Det du har hemma som passar. Hacka i lite färska örter. Jag använde timjan men basilikaär ju också gott i. Har du inga färska örter så ta frusna om du har.
Den här salladen passar även jättebra som buffémat eller som tillbehör till grillat.
Recept
4-6 portioner
4-6 portioner
Pastasalladen
ca 150 g pasta
½ grillad kyckling
½ salladshuvud
½ paprika
1 liten burk majs
1 morot
2 nävar babyspenat
1 tomat
1/3 gurka
½ dl riven parmesan
1 tsk olja (jag hade i chiliolja)
1 tsk olja (jag hade i chiliolja)
1 hönsbuljongtärning
Chilisåsen
3 dl yoghurt
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Lite hackad timjan
salt
svartpeppar
Gör så här:
1. Skär, hacka strimla, eller vad du nu gör, salladen, kycklingen och grönsakerna och lägg i en stor skål.
2. Koka ca 150 g pasta enligt anvisningarna på förpackningen men lägg i en hönsbuljongtärning i pastavattnet medans det kokar. Häll av pastan och rör ner en tesked olja i pastan och låt den svalna något innan du blandar i den i grönsakerna.
3. Blanda yoghurten med sambal oelek, hackad timjan, salt, svartpeppar och en pressad vitlöksklyfta i en skål bredvid.
