Jag hoppas att ni får en underbar Påskafton i det fina vädret med en massa god mat och påskgodis!
Själv ska jag iväg och jobba hela kvällen men det blir Påskmiddag med familjen på Annandagen istället.
Jag måste bara visa er vilken underbar "liten" påskpresent som jag fick hem från Lindt choklad. Största chokladharen jag sett iallafall. Vägde 1 kg! Blev ganska förvånad när jag öppnade lådan och den plus en massa annat gott låg däri.
Jag har ju påskgodis så det räcker och blir över nu.
Att få testa på produktnyheter tycker jag verkligen är en del av det roliga med att ha en matblogg. Produkter som man kanske inte hade köpt bara för att testa annars.
Härom veckan fick jag testa på Keldas nya kalla grillsåser gjorda på Creme Fraiche som har kommit i fyra olika smaker: Fransk Bearnaise, Amerikansk Barbeque, Svensk Örtagård och Spansk Mojo Rojo.
Vi grillade kyckling och olika korvar och hade skivad potatis i ugnen och sallad till när vi testade såserna. Vi var alla ganska överens om vad vi tyckte om dem. Svensk örtagård smakade verkligen midsommar! Jättegod och man skulle kunna ha den som dipp med grönsaker och chips också. Den spanska mojo rojon vad favoriten nummer två.
Den amerikanska och den franska var ok men inte några jag kommer springa till affären för att köpa igen.
Bra grillsåser är det iallafall om man nu inte har tid eller ork att göra sin egen.
Mjuka fikakakor kan man aldrig ha för många recept på tycker jag.
Det finns alltid fina fikastunder då man vill ha något extra gott.
Den här kakan är ett litet ihopkok av lite av varje som jag hade här hemma. Det är någon form av sockerkaka som grund med smak av vanilj och kardemumma. I smeten är det banan och björbär och för att toppa det hela med något extra gott så är det karamelliserad mjölk blandat med philadelphiaost spritsat och klickat över.
Lite av varje som visade sig bli riktigt gott tillsammans.
Det fina med att baka med banan i smeten är att kakan blir lite extra saftig och god. Tror inte heller att jag är den enda som har bruna bananer ständigt liggande på köksbänken. Tycker att jag köper hem hela tiden men ändå tar det en dag eller två bara innan de ligger där bruna igen.
Någon som har något knep för att de inte ska bli bruna så fort?
Tur att man kan baka med dem iallafall.
Servera kakan som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass.
Recept
100 g smör/margarin 2 ägg 2 dl socker
½ tsk kardemumma
2 tsk bakpulver 2 dl mjölk 4 dl mjöl
1 banan (gärna övermogen)
1 msk vaniljsocker 100 g blåbär (frusna eller färska)
50 g philadelphiaost naturell
1/4 burk Karamelliserad mjölk (inte kondenserad)
lite florsocker till garnering
Gör så här: 1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten. 2. Smält smöret. 3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke. 4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl. 5. Häll smeten i en springform. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
6. Vispa samman karamelliserad mjölk med philadelphiaosten och klicka eller spritsa över smeten.
7. Strö över björnbären över smeten. Har du frusna så behöver du inte tina dem först. 8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
9. Låt kakan svala och pudr över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vaniljglass.
Äntligen har grillsäsongen satt igång igen! Jag älskar verkligen grillad mat men när vintern kommer så tycker jag alltid att vi grillat för lite. den här sommaren ska vi försöka grilla så mycket det bara går om vädret tillåter.
Har ni grillat mycket redan?
Värmen vi har haft har ju bara gjort det perfekt även om kvällarna blivit lite kyliga.
I samarbete med Rydbergs tänkte jag tipsa er om hur ni gör grillkvällen enkel men komplett.
Receptet på en lyckad grillkväll behöver inte alls vara särskilt komplicerat.
Oftast brukar vi grilla kyckling eller fläskfilé men nu har vi faktisk även börjat grilla lite gourmetkorv. Vi har upptäckt en jättegod kalkonkorv med chipotle som passar grymt bra till det mesta. Det är enkelt med korv och krävs inga förberedelser. Alla grillkvällar behöver inte föregås av timmar av förberedelser i köket. Ibland får man ta den enkla och snabba vägen.
Igår så blev det då grillat med både grillad kyckling och grillad korv och till det så åt vi Rydbergs senaste nyhet i butikskylarna, Potatissallad original baserad på yoghurt istället för majonnäs. Potatisallade innehåller, istället för tärnad potatis, skivad potatis från Gotland. Mycket lättare och fräschare än vanlig potatissallad och så mycket smalare är den också med ca hälften så mycket kalorier som den med majonnäs! Perfekt om man vill äta något kalorisnålare. Eller bara något som smakar lite fräschare.
Grillad kyckling med chipotlemarinad (recept nedan)
En stor sallad
Jordgubbsvin
Tillsammans med goda vänner så blir grillkvällen komplett!
Image may be NSFW. Clik here to view.
Recept chipotlemarinad/glaze till kycklingen
700 g kycklinginnerfilé
3 tsk Santa Maria chipotlepaste
3 msk olivolja
några droppar sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl rött vin (tex matlagningsvin)
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och hll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
Det här är en krämig pasta med lite sting i med kyckling, paprika, philadelphiaost och den underbara chilisåsen Sriracha chili sauce från Huy Fong.
Sriracha piffar verkligen till maten (om man nu gillar lite hetta) både med hetta och med en riktigt god smak. Har du inte testat den så gör det!
Jag använder mig alltid av Barilla pasta och den här gången så använde jag Girandole torsades men jag måste säga att den inte passade till att laga pasta med sås. Den blev för icke-al dente så istället rekommenderar jag att använda barillas pasta penne eller fusilli om ni ska laga den här pastan.
Girandole torsades brukar jag använda till pastasallad och då har den funkat bra.
Huy Fong Sriracha chilisås hittar du här: MatHem & ExtremeFood (skrolla ner lite på den sidan) men även i små asiatiska mataffärer. (Röd flaska med grön kork)
Recept
ca 6 portioner
500 g Barilla pasta penne eller fusilli t ex
500 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
ca 30 g färsk spenat/babyspenat (en stor näve)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd chili
1 rödlök
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk findus frusna örtkryddor provencale
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk Huy Fong sriracha chilisås
1 msk tomatpuré
1 tsk ajvar relish (jag använder icas starka)
1 hönsbuljongtärning
1 dl rött vin (jag använde matlagningsvin)
5 dl matgrädde
100 g philadelphiaost naturell
1 dl riven parmesan (jag använder alltid zeta 22 mån)
Gör så här: 1. Strimla kycklingen, hacka lök, chili, paprika, spenat och purjo, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk. 2. Tillsätt tomatpurén, ajvar, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör tills den smält helt. 4. Tillsätt rött vin, grädde, sriracha och riven parmesan och koka ihop i några minuter. 4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet. 6. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra ihop under omrörning i ca 1-2 minuter. 7. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
Gårdagens middag blev en favorit här hemma: köttbullar i någon god sås med klyftpotatis och en god sallad till.
Klyftpotatisen sköter sig ganska mycket själva i ugnen så man kan koncentrera sig på att göra köttbullarna och den goda såsen under tiden.
Gillar man inte klyftpotatis så kan man byta ut den mot ris, bulgur, couscous eller matvete för att ge några exempel.
Detta är den perfekta middagen både en vardag och helgdag tycker jag. Är man bara två så har man ju matlåda till en annan dag också viket brukar vara uppskattat.
Jag har alldeles för många gånger öppnat ett paket köttfärs och så luktar det konstigt.
På RJ's maler de köttfärsen medan jag väntar och kvaliteten och smaken har alltid varit lika bra och aldrig några konstiga lukter. När jag köper så köper jag ca 10-15 kg och delar upp och fryser in i 400g/påse vilket är perfekt här hemma. Bor du i Göteborg eller runt Orust så kolla in deras sida.
Recept
ca 4-5portioner
Köttbullarna
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk chipotlepaste
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
Såsen
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1-2 msk olivolja
1 burk finkrossade tomater (t ex mutti)
1 krm salt
1 tsk oregano
½ tsk socker
1 tsk svartpeppar
1 tsk oxfond
2 msk hackad färsk timjan
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
4 dl matgrädde
½ dl rött vin
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt. 2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav. 3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på attströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då. 5. Rulla bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du hela tiden rör om så de inte bränns. Kolla en köttbulle för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs vitlök och rödlök i olivoljan på medelvärme tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Häll sedan i grädden och låt putra i ca 2 minuter till. Lägg sedan i köttbullarna i såsen i stekpannan och servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.
Kladdkakecupcakes är mina absoluta favoriter bland bakverk. De är perfekta när man är sådär olidligt chokladsugen. De är lätta att baka och tar inte särskilt lång tid i ugnen heller vilket är en otrolig fördel när man är sugen.
Mina kladdkakecupcakes brukar jag variera med olika toppings och innehåll och nu fanns det rice crispies och en burk karamelliserad mjölk i skåpet så det fick bli del i toppingen.
Goda mjuka kladdkakemuffins med len kolasås möter krispiga, chokladtäckta rice crispies.
Underbar kombo.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Recept
Kladdkakemuffins ca 12 st
100 g margarin 2 ägg 2 ½ dl socker 1 msk vaniljsocker 1 krm salt 4 msk kakao 2 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 50 g mörk choklad
½ burk karamelliserad mjölk/ dulce de leche
Gör så här: 1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält. 2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. 3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen. 4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet. 5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
6. Låt svalna en stund medan du gör chokladcrispen.
Chokladcrisp
75 g mörk choklad (marabou mörk choklad använde jag)
3 dl rice crispies
2 msk kokos
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner kokos och rice crispies lite i taget.
2. Smeta på ca 1 tsk karamelliserad mjölk/dulce de leche på varje muffins.
2. Klicka på röran på muffinsen medans chokladcrispen ännu är varm och sätt sedan in cupcakesen i kylen en stund så chokladcrispen stelnar.
Även om man är ledig på helgen så betyder det inte att man har en massa tid över till att stå och laga avancerade luncher som tar halva dagen att förbereda. Ibland vill man bara slänga ihop något snabbt och lätt utan att för den skull kompromissa med smaken.
I samarbete med Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter så får ni här ett litet enkelt och snabbt tips på en riktigt god helglunch som självklart även passar som middag.
Med rydbergs nya yoghurtsås Ingefära & Lime som tillbehör så blir lunchen lite lättare och enklare.
Nudelsallad är min mans favorit när det kommer till sallader och den önskas här hemma istället för pastasallad. Med kyckling till så blir det lite matigare.
Lite hetta får salladen av sriracha chilisås men man kan självklart använda någon annan het sås för hetta.
Den lite hetare salladen kyls av den kalla yoghurtsåsen med smak av ingefära & lime. Smakerna kompletterar verkligen varandra.
2. Koka nudlarna efter anvisningarna på paketet men lägg i en hönsbuljongtärning i vattnet iställett för salt. Häll av vattnet, häll över olja och lite sriracha chilisås eller annan hot chilisås. Rör om väl.
3. Blanda ner nudlarna i salladen.
4. Stek kycklingen i olja och pressa ner vitlök och chilisås och stek tills kycklingen är helt genomstekt.
5. Servera tillsammans med rydbergs yoghurtsås ingefära & lime.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
Äntligen är sommar här och med den även de goda sommarsmakerna.
Jordgubbarna står högst upp på min, och säkert många andras, sommarsmakslista och på nummer två hamnar rabarber. Jordgubbarna är inte här ännu men rabarberna fick jag skörda en omgång av nu i veckan.
Än så länge får vi se på de vackra jordgubbsplantorna som blommar och njuta av smaken av rabarberna. Det är i och för sig inte helt fel det heller.
Vi fick njuta av en saftig och mjuk rabarberkaka, bakad på nyskördade rabarber, i sommarsolen på altanen tillsammans med fina vänner. Till kakan så hade vi bara lite vispad grädde med lite vaniljsocker i.
Den här kakan går snabb att svänga ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen i en timme så man kan hinna med annat under tiden.
1 ½ msk vaniljsocker 300 g rabarber (frusna eller färska)
lite florsocker till garnering
Gör så här: 1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. 2. Smält smöret. 3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. 4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, yoghurten och mjölblandningen väl. 5. Häll smeten i en springform 24x24cm.
7. Skala och skiva rabarberna och sprid ut dem över smeten. Har du frusna, redan skivade så behöver du inte tina dem först. 8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 60 minuter.
9. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vispad grädde.
I samarbete med Rydbergs så får ni här ett litet tips på en enkel picknick med grekiska smaker som passar perfekt nu när solen äntligen börjar värma upp vårt land.
Rydbergs har ju lanserat en ny serie av sallader och såser baserade på yoghurt istället för majonnäs vilket gör dem lite lättare och fräschare i sommarvärmen.
På något underligt sätt så smakar maten alltid lite bättre på en picknick än vad den gör annars. Det är något visst med den nedpackade maten i den lilla picknickkorgen. Att plocka fram godsakerna när man hittat sig ett fint ställe att slå sig ner på. Ett glas rosé till det och bara njuta av lugnet.
Färsbiffar är verkligen super att ta med sig på picknick för de smakar för det mesta lika bra när de kallnat. De här fetaostbiffarna gör iallafall det tycker jag. Till biffarna så hade vi en lätt grekisk sallad, utan oliver för ingen av oss gillar det, med grova bitar av grönsaker i olivolja och kryddade med oregano.
Allt lätt att bara packa ner och ta med sig till en fantastis plats i solen.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Färsbiffarna
ca 10 st
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk ajvar relish
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad basilika
1-2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
Gör så här: 1. Skala lök och vitlök och hacka grovt. 2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav. 3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl. 4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Skär fetaosten små tärningar och blanda ner i köttfärsen. 5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta.
Salladen
½ gurka
2 tomater
1 paprika
1 liten rödlök
150 g fetaost
(oliver)
1 msk olivolja
1 msk torkad oregano
1 krm salt
Gör så här:
1. Skär grönsakerna och fetaosten i ganska stora bitar och blanda med olivolja, oregano och salt.
Som ni förmodligen märkt för länge sedan så äts det en hel del pasta av olika slag här i huset. Jag försöker variera såsen så mycket jag kan så det iallafall blir lite variation på smaken.
Pasta lagas här hemma oftast när jag har lite mindre tid att lägga på mddagen då det oftast går väldigt fort.
Den här pastan är en sådan variant som tar minimalt med tid att förbereda och laga.
den är gjord utan kött, med lite olika grönsaker.
Vill man gärna ha kött i så skulle jag rekommendera kyckling eller fläskfilé i den här pastan.
Grönsakerna blev de som fanns hemma så de kan man ju lätt variera med vad man gillar mest.
OBS! Det här receptet innehåller parmesan (innehåller löpe) trots att jag kallar det vegetariskt. Om du är vegetarian så rekommenderar jag att du utesluter den eller ersätter den med någon ost som du vet innehåller vegetabilisk/mikrobiell löpe.
Recept
4-6 portioner
500 g barilla fusilli pasta
1 rödlök
½ purjolök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
2 nävar haricot verts (jag använde frusna)
1 näve färsk spenat
2 msk rapsolja till steknng
3 msk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (jag använde kung markattas)
2 dl matgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesan
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika, spenat och purjo, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite rapsolja tills löken är mjuk. 2. Tillsätt tomatpurén, sambal, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Tillsätt kokosmjölken, grädde, haricot verts och riven parmesan och koka ihop i några minuter. 4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet. 5. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra ihop under omrörning i ca 1-2 minuter. 6. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
Eller så är det så att det är då som jag faktiskt bakar dem mest.
Det är ju en enkel fika att bjuda på när man får besök. Inte så mycket förberedelser (om man nu inte ska ut och plocka bären först) och ingen kaka som ska svalna innan den kan ätas.
I min paj så hade jag björnbär som jag plockade förra året och som hamnade i frysen och nyskördade rabaraber från trädgården. Lite extra god känns faktiskt pajen på något sätt när man plockat bären själv.
För det där lilla extra i pajen så hade jag även i mandelmassa i smuldegen som då blir lite crunchy och god.
Smulpajer går ju att variera på så många sätt så släng i det som du har hemma i bär eller fruktväg så kommer det bli gott oavsett.
Björnbär och rabarber visade sig passa utmärkt ihop med mandelmassa.
Recept
250 g björnbär
250 g rabarber
2 msk potatismjöl
3 ½ dl mjöl
3 ½ dl havregryn
200 g smör (rumstempererat)
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
200 g riven mandelmassa
Gör så här:
1. Blanda bären i en skål tillsammans med potatismjöl.
2. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke och arbeta ihop till en smulig deg.
3. Lägg bärblandningen i botten på en pajform och täck med smuldeg.
Här kommer en fin liten tävling för alla er därute som älskar sushi!
I samarbete med Blue Dragon så har jag fått i uppdrag att tävla ut en massa fina saker för en perfekt sushikväll där hemma. Fösta pris innehåller det mesta du kan behöva för att göra dina egna sushi från Blue Dragon. Andra pris innehåller snacks från Blue Dragon.
Så om du gillar sushi så läs vidare nedan för instruktioner!
1:a pris ett sushikit från Blue Dragon:
Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
2:a pris snacks från Blue Dragon:
Nori sesame snack
Nori spicy snack
För att delta i tävlingen så vill vi att du ska svara på två enkla frågor:
1. Vad betyder det japanska ordet Sushi?
2. Berätta vad du skulle laga för sushi och vem/vilka du skulle bjuda på hemlagad sushi om du vann?
Skriv dina svar i en kommentar till det här inlägget.
Tävlingen pågår fram till Söndagen den 6/7 kl 23.59
Enkla och goda pajer kan man aldrig ha för många recept på. De passar in till så många tillfällen: lunch, middag, matlåda, picknick, buffé eller kvällsmys.
Med en god sallad till så blir det en festmåltid.
Här hemma brukar jag oftast laga paj med kyckling eller köttfärs för att det är det som vi gillar bäst.
Till det en stor sallad och sedan är det bara att hugga in. Eftersom vi bara är två så blir det ju en del över som jag sedan fryser in till dagen då man inte orkar laga mat eller snabb mat efter jobbet.
Här är får ni lite länkar till fler pajer som jag lagat tidigare:
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna
Gör så här: 1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg. 2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen. 3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta. 4. Fräs nötfärsen paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt. 5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, majs och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärsröran. 7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg. 8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
9. Låt gärna pajen stå en stund innan servering så den stabiliserar sig lite.
Det var ju ett tag sedan som jag lade upp ett recept nu. Inte för att jag inte har lagat mat utan ibland kan det vara skönt med en paus från bloggen, att laga mat utan stress över hur fint det ska se ut och att stressa med att fota maten innan vi kan äta den.
Jag behöver få fram glädjen över att dela med mig av recepten och se det roliga i fotandet igen. Det blir inte roligt när det blir ett måste.
Jag kan inte lova att jag kommer spruta ut en massa nya recept här på bloggen direkt men jag börjar få tillbaka lusten med bloggen nu.
Jag ser äntligen lite fram emot höstens grytor och soppor istället för sommarens grillhets. Goda efterrätter och baka bullar. Så ni kommer nog få se en del här i höst iallafall.
Det senaste som jag faktiskt hann med att fota var dessa goda färsbiffarna md smak av örtkyddor och parmesan i en god paprikasås.
Färsbiffar gör jag rätt ofta här hemma då de är så lätta att variera med olika smaker till helt olika rätter.
De brukar dessutom falla de flesta i smaken, både stora och små.
Till färsbiffarna gjorde jag klyftpotatis i ugnen ( 250 grader tills de får uta och känns färdiga, tar aldrig tid när jag gör potatis i ugnen...) kryddade med vitlök, svartpeppar, salt, vitpeppar och paprikapulver.
Sedan för att göra måltiden komplett så blev det även stor sallad till det.
Recept
ca 4-5portioner
Färsbiffarna
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk ajvar relish
2 tsk sambal oelek
2 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
1 msk findus örtkyddor provencale (frysta)
2 vitlöksklyftor
½ dl finriven parmesan
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
Såsen
1 vitlöksklyfta
1/3 purjolök
1 röd paprika
1-2 msk olivolja
1 tsk svartpeppar
1 tsk oxfond
2 msk ajvar relish
4 dl matgrädde
½ dl creme fraiche
1 msk findus örtkyddor provencale (frysta)
½ dl rött vin
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt. 2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna till köttbullarna förutom nötfärsen, parmesanen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav. 3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsenoch parmesanen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då. 5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida . Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs vitlök, paprika och purjolök i olivoljan på medelvärme tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Häll sedan i grädden och låt puttra i ca 2 minuter till. Lägg sedan i färsbiffarna i såsen i stekpannan och servera tillsammans med klyftpotatis och en god sallad.
Jag hade en gång en last, en stor last. Den gick under namnet dillskuvar.
Tyvärr bestämde sig Estrella för att plocka bort denna goding ur sortimentet på grund av dålig försäljning.
Jag mailade dem och fick detta till svar. Ingen chans att de kommer tillbaka alltså...
Jag gav upp hoppet och fick nöja mig med andra sorters chips/snacks när allt hopp nu var förlorat.
Men plötsligt så hände det!
Var på vår lokala ica och vad står där i hyllan?! Jo, dillskruvarna är äntligen tillbaka!
Tydligen så var det inte bara jag som saknat den och mailat om den!
Det finns till och med en facebookgrupp som kämpat för att få tillbaka dem!
Som jag saknat dem!
Det här kommer bli en bra höst!
Bra jobbat ESTRELLA!
Image may be NSFW. Clik here to view.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Något annat som kommit tillbaka, men som jag faktiskt inte ens märkt att de varit borta från hyllorna, är den gamla hederliga AKO-kolan. Då jag tydligen är med i Cloettas bloggpanel så fick jag hemskickat ett paket med AKO-kolor och även goda halstabletter med ingefärssmak som ju passar bra i förskylningstider. AKO-kolorna är ju lite nostalgi och de är faktiskt väldigt goda.
Image may be NSFW. Clik here to view.
En annan nyhet är produkten Mix & Go från Saturnus som är en högkoncentrerad smaksättare för vatten/bubbelvatten gjord av fruktjuice och helt utan tillsatt socker. Passar även till att smaksätta kvarg med. Lätt liten förpackning som man enkelt tar med sig.
Att baka kakor är både enkelt och roligt på samma gång. Lätta att variera med olika smaker och om du har barn så är de flesta momenten sådana att de kan vara med.
Tidigare har jag bakat en massa olika varianter på dessa kakorna och alla de olika sorterna i min kategori kakor som du hittar i menyn på höger sida.
Den här varianten har fått sina smaker från chokladbollar med havregryn, kaffe och choklad.
Supergoda och superenkla att göra.
Nästan bara att röra ihop.
Har du en kitchenaid eller liknande är det bara att använda beater blade till kakdegen. Hacka och blanda i chokladen.
Rulla sedan bollar i pingisbollstorlek lägge dem på ett bakplåtspapper på en plåt och platta till dem med t ex en stekspade och sedan in i ugnen i ca 15-16 minuter.
Recept ca 30 kakor
4 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150 gram smör
½ dl råsocker strö
3 ¼ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk kaffe
1 dl havregryn
1 ägg
1 äggula
200 gram hackad choklad
Gör så här:
1.Smält smöret.
2.Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.
3.Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.
4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.
5. Häll i havregryn och kaffe och rör ihop.
6.Hacka chokladen och blanda ner den i degen.
7.Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.
8.Grädda kakorna på 175 grader i cirka 15-16 minuter. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.
Som den pastajunkie som jag är så lagas det ju ofantliga mängder pasta här hemma!
Mitt kök är en lchf:ares mardröm!
För det mesta kör jag ju på en del av mina favoritpastarätter som jag självklart redan bloggat om, de recepten hittar du i menyn till högen under Pasta.
Men så i veckan så knatade jag förbi dessertosthyllan på ica och blicken fastnade på den underbara 4 peppar från Cantadou som jag har använt tidigare. Den är grym som smaksättare och gör även pastan sådär extra krämig. Det blir ju pastan alltid om du använder färskost i såsen, vilken du än använder.
Här hemma i trädgården växer oreganon som ogräs så jag passade på att använda den nu innan vintern slår till och örterna försvinner från trädgården. Har du inte oregano i trädgården så köp den i kruka i mataffären.
Så det fick bli en skinkpasta med oregano och 4 peppar med lite grönsaker, vitt vin och parmesan.
Enkel, snabb och väldigt god!
Image may be NSFW. Clik here to view.
Recept
ca 6 portioner
500 g barilla penne pasta
200g rökt skinka (pålägg)
1 röd paprikor
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 näve blad/babyspenat
1 burk Cantadou 4 peppar
1 hönsbuljongtärning
½ dl vitt vin (t ex zeta matlagningsvin)
4 dl matgrädde
1 dl riven parmesan ( t ex zeta 22 mån)
2 tsk svartpeppar (gärna grovmalen)
ca 2 msk olivolja + rapsolja/smör till stekning
Färsk oregano ca ½ kruka
Gör så här:
1. Strimla skinkan och hacka purjolök, paprika och spenat. Lägg alltihop i en gryta eller djupare stekpanna och pressa ner vitlöken. I med olivolja och lite margarin/smör och fräs tills purjon mjuknat.
2. Häll i vitt vin och hönsbljongtärningen och blanda runt tills tärningen lösts upp helt.
3. Rör ner cantadouosten och rör om tills den har smält till en krämig sås.
4. Häll i grädden och svartpeppar.
5. Sedan river du och rör ner parmesanen och låter det hela puttra ihop i några minuter.
6. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll av vattnet. Rör ner pastan i såsen och låt puttra i ca 2 min medans du vänder runt pastan i såsen.
Tänkte tipsa er om en produkt, eller ja flera produkter, som jag fått testa på. Det är ekologiska kryddor från Spicemaster som jag känner att ni borde kika lite närmare på.
Inte nog med att kryddorna är ekologiskt odlade, deras kryddmixer är dessutom helt fria från tillsatser och salt. Varför få i sig alldeles för mycket salt och tillsatser när allt du ville var att krydda maten? Nu menar jag inte att vi inte ska salta maten men det är bättre att själv veta hur mycket salt man tillsätter i maten istället för allt dolt salt som finns i de flesta kryddmixer. Ett tips är deras tacomix!
Spicemasters kryddor är:
- Ekologiskt odlade
- Helt fria från tillsatser! Alltså bara kryddor precis som det borde vara!
- Helt fria från salt! Dvs du väljer själv hur mycket salt du vill tillsätta i maten!
Kryddorna och deras andra produkter kan du köpa HÄR
Om du är intresserad av att få veta mer om kostråden när det gäller salt så kika in HÄR (livsmedelsverket)
