Kycklingsandwich med Yoghurtcreme & Coleslaw

Enkelt är ofta också gott. När inspirationen tryter eller man bara blir riktigt sugen så är en varm macka med goda tillbehör otroligt gott.

 

Coleslaw är ett sådant tillbehör som kan lyfta en hel måltid.

Här hemma blir det lätt att coleslawen tar uppmärksamheten från huvuddelen av måltiden. Så gott är det.

Nu var det tre dagar sedan vi åt den här rätten och senastigår åt jag upp resterna av coleslawen. Den är lika god efter några dagar i kylskåpet om inte ännu godare. Därav det konstiga receptet men portioner 6-10. Det blir ca 6 portioner om man verkligen gillar coleslaw som vi gör här hemma och ca 10 portioner om man ser det som ett tillbehör.

Låt er inte luras av bilderna.

Så lite coleslaw äter vi inte per person här hemma.

Men det hade kanske sett lite underligt ut om jag täckte halva tallriken med ett berg av coleslaw.

Ja ni fattar.

 

Kycklingsandwichen är en enkel en. Ugnsbakade kycklingfiléer på ciabattabröd med grönsaker som man gillar.

Såsen som gör hela sandwichen är en yoghurtcreme med basilika, vitlök och parmesan. Allt bara mixat tillsammans med mixerstav.

 

En god fredagsmysmiddag.

 

 

6-10 portioner

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.

4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.