Mjuka fikakakor kan man aldrig ha för många recept på tycker jag.
Det finns alltid fina fikastunder då man vill ha något extra gott.
Den här kakan är ett litet ihopkok av lite av varje som jag hade här hemma. Det är någon form av sockerkaka som grund med smak av vanilj och kardemumma. I smeten är det banan och björbär och för att toppa det hela med något extra gott så är det karamelliserad mjölk blandat med philadelphiaost spritsat och klickat över.
Lite av varje som visade sig bli riktigt gott tillsammans.
Det fina med att baka med banan i smeten är att kakan blir lite extra saftig och god. Tror inte heller att jag är den enda som har bruna bananer ständigt liggande på köksbänken. Tycker att jag köper hem hela tiden men ändå tar det en dag eller två bara innan de ligger där bruna igen.
Någon som har något knep för att de inte ska bli bruna så fort?
Tur att man kan baka med dem iallafall.
Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
![]()
Servera kakan som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass.
Recept
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
½ tsk kardemumma2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan (gärna övermogen)
1 msk vaniljsocker
100 g blåbär (frusna eller färska)
100 g blåbär (frusna eller färska)
50 g philadelphiaost naturell
1/4 burk Karamelliserad mjölk (inte kondenserad)
lite florsocker till garnering
Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
6. Vispa samman karamelliserad mjölk med philadelphiaosten och klicka eller spritsa över smeten.
7. Strö över björnbären över smeten. Har du frusna så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
9. Låt kakan svala och pudr över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vaniljglass.
