Enkla Köttfärspiroger - perfekta till picknicken

 

 

 

 

Nu när sommaren äntligen är här och det har blivit lite varmare så man kan mysa ute så har jag fått i uppdrag att dela med mig av mitt bästa tips på just picknickmat.

 

På en picknick tycker jag att det ska vara enkel mat.

Gärna mat som man kan äta med händerna så det behövs så lite bestick och tallrikar som möjligt. Man vill ju kunna fylla picknickkorgen med god mat, vindruvor, jordgubbar, lite kex och något gott att dricka istället för tallrikar. Ju mer gott desto bättre picknick. Ett bra sällskap och bra väder till det och du har den perfekta picknicken.

 

Piroger som du lindar in i lite papper eller folie passar perfekt att ätas på picknicken. Inga bestick och tallrikar behövs och pirogerna kan du även göra ganska många långt i förväg, frysa in och sedan ta upp så många som du vill ha en stund innan du ska iväg. Dessutom är de ju lätta att variera med olika fyllningar så de blir aldrig tråkiga.

 

 

 

Jag har även fått i uppdrag av blogg.se och Enjoy Wine att recensera ett nytt vin från 99 rosas som ska passa perfekt till picknicken. Så om några dagar så kan ni läsa precis vad jag tycker om det.

 

Nu när vi ändå är inne i picknicktider så är det även snart dags för en rolig tävling här på bloggen ihop med 99 Rosas (det är ju deras vin som jag fått det roliga jobbet att recensera) där du helt enkelt kommer få rösta på ett recept och så kan du vinna en jättefin picknickkorg som passar perfekt nu i sommar.

 

 

 

 

200 g krossade tomater
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
3 msk hackad basilika (färsk eller fryst)
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk kalvfond

½ dl riven parmesan
några droppar soja (istället för salt)
2 msk olivolja till stekning

 

1. Hacka lök, paprika, finriv moroten och pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Fräs lök, paprika, morot och vitlök tillsammans med nötfärsen tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
3. Krydda med alla kryddor + sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
4. Häll i de krossade tomaterna, riven parmesan, kalvfond och soja. Låt fräsa ihop i nån minut.Ställ åt sidan.

5. Smält smöret, häll i olivoljan och häll sedan i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

6. Smula jästen i en bunke och häll på lite av det fingervarma degspadet och rör tills jästen har lösts upp helt.

7. Tillsätt ägg, mjöl och salt och arbeta samman till en deg. Knåda degen en stund och täck sedan bunken med en bakhandduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

8. När degen har jäst klart så arbetar du ihop degen på ett mjölat bakbord och kavlar sedan ut degen ganska tunn och stansa ut rundlar med t ex en skål. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på ugnsplåtar. Knåda om de överblivna degremsorna och kavla ut och stansa ut igen tills det inte finns någon deg kvar.

9. Lägg en klick köttfärs på varje rundel och vik sedan över ena sidan så det blir en halvmåne. Nyp ihop kanterna med en gaffel. Låt pirogerna jäsa under bakduk i 15 minuter.

10. Pensla pirogerna med uppvispat ägg blandat med mjölk och strö ev över lite chiliflakes och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.